鯛とホワイトアスパラガス、金針菜の炒めもの

201104  鯛の切り身とホワイトアスパラ、金針菜(ユリ科ノカンゾウの花のつぼみ)を金華ハムとともに炒めたものです。

 金針菜は黄色い色をした乾物もありますが、最近は写真のようなフレッシュな物も多くなってきました。

 別名を忘憂草とも言い、字の通り抗ストレス作用があるとされています。そのほかにも、暑気あたりによる食欲不振にも効果があるとされています。

 また、鯛も薬膳的な効能として胃腸の働きをよくする作用があり、慢性的なストレスで食欲がない時など、金針菜と鯛の組み合わせは有効と思われます。

 

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