ひらやーちー

  沖縄は、台風が多いですが、台風の日に家庭で手軽に作って食べるというメニューの代表が、この「ひらやーちー」です。

 漢字で書けば、「平焼」だそうですが、大阪のお好み焼きというよりもクレープというか、韓国のチヂミに近い食べ物で、小麦粉と玉子からなる生地をニラやネギとともに平たく焼いて、かつお節と紅ショウガをトッピングしてあります。

 沖縄では、かつお節は様々な料理に振りかけたり、汁物のダシに用いられますが、ゴーヤーチャンプルーを作るときにかつお節を加えることで、ゴーヤーの苦みがマイルドになるそうです。

関連記事

  1. 沖縄そば

  2. ソーキそば

  3. ラフテー黒糖煮

  4. 沖縄の魚/ 夏風邪

  5. 海ぶどう

  6. らふてぃー