ひらやーちー

  沖縄は、台風が多いですが、台風の日に家庭で手軽に作って食べるというメニューの代表が、この「ひらやーちー」です。

 漢字で書けば、「平焼」だそうですが、大阪のお好み焼きというよりもクレープというか、韓国のチヂミに近い食べ物で、小麦粉と玉子からなる生地をニラやネギとともに平たく焼いて、かつお節と紅ショウガをトッピングしてあります。

 沖縄では、かつお節は様々な料理に振りかけたり、汁物のダシに用いられますが、ゴーヤーチャンプルーを作るときにかつお節を加えることで、ゴーヤーの苦みがマイルドになるそうです。

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