豆腐花

 最近は、日本のコンビニでも見かけるようになりましたが、豆腐花は香港でも人気のあるスイーツです。

 簡単に言ってしまえば、豆乳プリンといったところですが、中国の豆腐は一般的に日本の木綿豆腐よりも堅めで、この豆腐花のように、絹こし豆腐よりも食感の柔らかなものというのはそれなりにインパクトがあります。

 上にかかっているのは一般的なシロップですが、最近では小豆やマンゴーといった様々なバリエーションがあるそうです。

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