（香港特集は昨日で終わり、今日からはいつものお店です）

　さて、今年も残り少なくなって参りましたので、酉年に因んで鴿（ハト）のローストです。鴿は広東料理ではよく用いられる食材で、日本でもよく見かけるミンチ肉のレタス包みは、本来は鴿の肉を使います。

　鶏肉に比べて、脂身が少なくヘルシーですが、大空を飛び回っているだけあって、漢方的には「補肝腎」〜筋肉（肝）と骨（腎）を丈夫にするという薬効があるとされています。