紅茶のアイス

(「知味 竹爐山房」さんのメニューより)

 写真ではちょっと分かりにくいですが紅茶のアイスクリーム(ダージリンティーのアイスと言われたような気もしますが、忘れました・・・)です。

 お茶は、発酵させない緑茶の他に、発酵の程度などにより白茶、黄茶、青茶、黒茶、紅茶などに分類され、紅茶はお茶の葉っぱを完全発酵させた後、加熱し発酵を止めてから乾燥させたものです。

 紅茶は、緑茶などと違って体を冷やさないので、冷え症体質の方にお勧めです。ただし、カフェインの量がコーヒーなどより多いので、注意が必要という話しをよく聞きますが、これは原材料(紅茶の茶葉とコーヒー豆)に関しての話しで、それぞれを抽出した状態(即ち、カップに入った飲料の状態)で比較すると、コーヒーの6割程度にしかならないそうです。

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