牡蛎（かき）はＲの付く月には食べてはいけないと言われますが、岩牡蛎だけは例外です。

　牡蛎は海のミルクとも呼ばれるほど、栄養豊富なことで知られていますが、タウリン、グリコーゲン、亜鉛などが特に豊富です。

　また、牡蛎の殻を塩抜きして乾燥させたものは生薬でボレイ（漢字では「牡蛎」）と呼ばれ、神経を鎮める作用があります。

　ところで、牡蛎の「牡」とは「オス」の事ですが、産卵期の前まではすべて「中性」で、その後栄養が豊富な個体が雌に、そうでないものが雄（牡）になっていくそうです（産卵後は、また総ての個体が中性化します）。