これまた飲茶の定番メニューのひとつ、咸水角（はぁむすいこっ）です。豚肉と干しエビの具を餅皮で包んで揚げたもので、表面がカリカリで中がモチモチという食感が特徴です。

　芋角が中国式コロッケなら、この咸水角は中国式ピロシキとも言われていますが、作り方はそうではないにしても、材料だけから見ると粽（ちまき）を素揚げにしたようなものとも言えます。

　因みに英語表記ではDeep fried pork and dried shrimp dumplingsとなっていました。（結局、飲茶メニューの殆どが「dumpling」ということです）