天然の車海老と新ショウガ、黄ニラの炒めものです。緑色の野菜は花ニラです。

　ニラ（韮）は薬膳的には、おなかを温めて気の巡りを良くし、解毒作用もあるとされています。また、ニラの種子である韮子（きゅうし）は、生薬としても用いられ、温腎壮陽・固精の作用があるとされ、冷え症の人のインポテンツや頻尿などに有効とされています。

　また、エビにも気力を高めるとともに補腎作用がありますので、エビとニラの組み合わせは滋養強壮、老化予防作用に優れたメニューと言えます。