豚の耳は沖縄でもミミガー（耳皮）とよばれ、コリコリした食感が人気です。

　なんせ、中国で何千年もの長きに渡って食用とされてきた豚は「鳴き声以外は全部食べる」と言われるほど、ありとあらゆる部位が食べられていますが、耳や顔（沖縄ではチラガー）などは、ポピュラーな食用部位といえます（食べたことはないですが、尻尾や歯ぐき、脳みその料理などもあるそうです）。

　豚の耳は軟骨部分と皮の部分に分かれますが、ゼラチンやコラーゲンが豊富で、足腰の関節を始め、お肌の老化予防効果も期待できます。