黒豆の上に臘肉（ラーロゥ）をスライスしたものが載っています。

　黒豆は「マメに働く」という事で、おせち料理にも欠かせませんが、普通の大豆に比べて栄養価が高く、漢方的には胃腸の機能を高める働きが強いとされています。そのほかにも、大豆には体の余分なむくみをとったりする作用もあるとされ、更に発芽した大豆を乾燥させたものは「大豆黄巻」と呼ばれ、湿気と熱が一緒になった「湿熱」とよばれる状態を改善する目的で漢方生薬として用いられます。

　また、臘肉（ラーロゥ）とは、旧暦の１２月（＝臘月）に、豚のバラ肉をタレに漬け込んで寒風で乾燥させ、最後にスモークして作られる、中華のベーコンのようなものです。