素揚げにした豚バラ肉を刻んだレタスの上にのせて、お酢をベースにしたタレと五香粉、チリパウダーなど十種類近くの香辛料が振りかけられています。

　香辛料の多くは、「薬味」と言うくらいで、その多くに健胃作用や抗菌作用が認められています。また、熱性のものが多く、夏の時期に適度に摂る分には、発汗を促して結果的に清熱作用をあらわします。

　ただし、脂汗が出るくらい辛い香辛料を摂ると、胃腸を損なうほか、過度の発汗は体内のオーバーヒート（熱中症など）の原因になるほか、汗と共に「気」も出て行きますので、夏ばての要因にもなります。